2018年，傳統廚電行業遭遇了一場“滑鐵盧”。受房地產影響，廚電行業出現了非常嚴重的下滑，尤其是油煙機市場，線上銷售和線下銷售都出現了負增長，且下降幅度基本都大于10%。但在廚電市場全體下跌的同時，我們也看到其中有一個例外，那就是集成灶。從2016年市場出現爆發式增長以來，集成灶始終保持著40%的行業復合增長率，發展速度令人震驚。

 

為何油煙機市場會出現這么大幅度的下滑？集成灶又憑什么能夠撼動占領了中國廚電市場半壁江山的油煙機，成為當下最火的品類呢？

 

產品創新跟不上消費需求，油煙機開始走“下坡路”

 

雖然從整個大環境來看，油煙機市場的下滑是受到了房地產住宅現房銷售不理想的影響，但是從廚電行業的發展趨勢來看，在消費升級的帶動下，集成灶、洗碗機等新興廚電產品必然會取代傳統油煙機成為行業新的增長引擎。

 

究其原因，在于油煙機的產品創新已經跟不上消費的審美和需求，這一點，我們從油煙機的發展歷程就可見一斑。歐式機淘汰中式機，側吸式油煙機淘汰頂吸式油煙機，在經歷過幾代產品的淘汰升級之后，雖然油煙機在外觀上更貼合現代消費者的審美需求，但是功能方面還是停留在對風量和風壓的提升，廚房油煙問題始終沒有得到很好的解決。

隨著生活觀念的轉變，越來越多的中國家庭開始選擇做敞開式的廚房，將廚房作為一個交流和分享的社交化空間。但是，油煙機由于距離灶臺太遠，吸力衰減快；且葉輪上、風道上容易黏附油污，使得“空氣動力”性能變差等原因，會出現跑煙和噪音大的問題，不符合做敞開式廚房設計的硬性條件。再加上油煙機的使用功能單一，也不能滿足消費者對烹飪方式的新需求，所以這些年逐漸走上了“下坡路”。

 

與此同時，在消費升級的帶動下，廚電市場高端化趨勢明顯，就油煙機而言，售價在1K-3K之間的油煙機零售量份額都出現了下降，中低端產品的需求量進一步下滑，市場表現大不如前，未來油煙機很有可能就會被集成灶給取代。

 

盡管目前油煙機仍然占據了廚電市場的主導地位，但是油煙機的大幅下滑無疑也暴露了它的發展痛點。隨著高顏值、高性能的產品走俏市場，相信以集成灶為代表的高品質廚電產品，必然會超越油煙機成為國民的首選廚電。